Panvice z nehrdzavejúcej ocele 28 cm

Veľká panvica na každodenné varenie

Keď má jedlo vystačiť pre viacero osôb, väčšia plocha na vyprážanie výrazne uľahčuje prácu. Panvica z nehrdzavejúcej ocele s priemerom 28 cm pojme porciu zeleniny, niekoľko kúskov mäsa, rybu alebo suroviny na jedlo pripravované v jednej nádobe. Takáto veľkosť sa osvedčí pri príprave rodinného obeda aj pri vyprážaní jedál do zásoby.

Nehrdzavejúca oceľ je cenená pre svoju odolnosť, estetický vzhľad a odolnosť voči intenzívnemu používaniu. Neabsorbuje pachy a dobre sa hodí do kuchyne, v ktorej sa pripravujú rozmanité jedlá. Vlastnosti konkrétneho modelu však závisia aj od konštrukcie dna, hrúbky stien a prípadnej povrchovej úpravy, preto sa pred nákupom oplatí porovnať kompletné špecifikácie.

Ako vybrať panvicu z nehrdzavejúcej ocele 28 cm?

Najprv je potrebné skontrolovať kompatibilitu nádoby s používaným sporákom, najmä ak ide o indukčnú varnú dosku. Dôležité je aj viacvrstvové alebo kapsulové dno, stabilná rukoväť a hmotnosť, ktorá ovplyvňuje pohodlie pri prenášaní. Osoby, ktoré často premiestňujú jedlá z varnej dosky do rúry, by sa mali uistiť, akú teplotu znesie rukoväť a ostatné časti panvice.

V ponuke sa môžu nachádzať modely s oceľovým povrchom alebo dodatočnou nepriľnavou vrstvou. Prvé riešenie podporuje intenzívne opekanie a vytvorenie zlatohnedej kôrky, zatiaľ čo druhé môže uľahčiť prípravu jemnejších surovín. Ak potrebujete ešte väčšiu pracovnú plochu, alternatívou budú panvice 36 cm.

Vyprážanie na nehrdzavejúcom povrchu

Oceľ bez povrchovej úpravy si vyžaduje správne rozohriatie a prispôsobenie množstva tuku druhu surovín. Suroviny je najlepšie ukladať až na rozohriaty povrch a mäso neoddeľovať, kým sa po vytvorení kôrky prirodzene neuvoľní. Takto možno obmedziť pripaľovanie a výpek vzniknutý počas vyprážania použiť ako základ aromatickej omáčky.

Priemer 28 cm umožňuje voľne rozložiť suroviny bez nadmerného nahromadenia, vďaka čomu sa ľahšie opekajú namiesto dusenia vo vlastnej šťave. Panvica sa hodí na steaky, rezne, zeleninu, placky, cestovinové jedlá aj pokrmy podávané priamo na stôl. Väčšie porcie možno pripravovať aj v pekáčoch s pokrievkou.

Starostlivosť a vybavenie kuchyne

Po vyprážaní je vhodné nechať nádobu mierne vychladnúť, aby prudká zmena teploty neovplyvnila jej konštrukciu. Zaschnuté zvyšky možno odmočiť a následne odstrániť mäkkou špongiou a prostriedkom vhodným na nehrdzavejúcu oceľ. Možnosť umývania v umývačke riadu a pravidlá používania kovového náčinia je vždy potrebné overiť v odporúčaniach výrobcu.

Panvica s priemerom 28 cm sa dobre dopĺňa s ďalšími nádobami určenými na prípravu kompletného jedla. Na varenie väčšieho množstva polievky alebo cestovín sa môžu hodiť hrnce s objemom 8 l a na jedlá dokončované v rúre štvorcové zapekacie nádoby. Premyslená súprava uľahčuje plynulý prechod medzi vyprážaním, varením a pečením.