Liatinové panvice Staub

Dobre rozohriata liatina umožňuje dosiahnuť výrazné opečenie mäsa, zeleniny a ďalších surovín a zároveň dlho udržiava teplotu. Liatinové panvice Staub spájajú tieto vlastnosti s odolným vyhotovením a vzhľadom vhodným na servírovanie pokrmov priamo na stôl. Ide o nádoby určené na rýchle vyprážanie aj pomalé dopekanie jedál.

Čím vyniká liatinová panvica Staub?

Vysoká hmotnosť liatiny prispieva k rovnomernému zahrievaniu povrchu a obmedzuje prudké poklesy teploty po pridaní studených surovín. Vďaka tomu sa liatinová panvica Staub osvedčí pri opekaní steakov, príprave rýb či karamelizovaní zeleniny. Smaltovaná povrchová úprava uľahčuje každodenné používanie nádoby a chráni jej povrch.

V kategórii panvice Staub možno porovnať aj modely s odlišnou konštrukciou a určením. Tí, ktorí očakávajú charakteristické stopy po grilovaní, si môžu vybrať grilovacie panvice Staub s profilovaným dnom. Tvar nádoby je vhodné prispôsobiť najčastejšie pripravovaným porciám a spôsobu servírovania jedál.

Ako vybrať veľkosť a tvar panvice?

Menší model bude praktický na vajcia, prílohy a jednotlivé porcie, zatiaľ čo väčší priemer poskytne miesto na mäso, zeleninu alebo jedlo pre viacero osôb. Pred nákupom je potrebné porovnať priemer dna s veľkosťou varnej zóny a skontrolovať aj celkové rozmery nádoby. Dôležitý je tiež typ rukovätí, najmä ak sa má panvica používať v rúre.

Treba zohľadniť hmotnosť charakteristickú pre liatinu, ktorá zvyšuje stabilitu, no pri prenášaní si vyžaduje pohodlné uchopenie. Ak sa majú pokrmy často dusiť, užitočným doplnkom budú liatinové hrnce Staub s pokrievkami. Na rozšírenie súpravy o klasické pekáče a kokoty poslúži aj kolekcia Staub La Cocotte.

Vyprážanie, dusenie a zapekanie

Liatinová panvica najlepšie ukáže svoje možnosti vtedy, keď má dostatok času na postupné rozohriatie. Po dosiahnutí správnej teploty umožňuje intenzívne vyprážanie a následné pozvoľné dokončenie pokrmu. V závislosti od konštrukcie konkrétneho modelu ju možno využiť aj na zapekané jedlá, frittatu, pečenú zeleninu či pokrmy servírované priamo z rúry.

Pri plánovaní zladeného kuchynského vybavenia možno panvicu skombinovať s kategóriou liatinové hrnce Staub. K jedlám pripravovaným a servírovaným v rúre sa zase hodia žiaruvzdorné nádoby Staub. Takto vybrané prvky umožňujú využívať rôzne tepelné techniky bez toho, aby ste sa museli vzdať jednotného štýlu riadu.

Používanie na rôznych zdrojoch tepla

Pred prvým použitím je potrebné oboznámiť sa s označeniami výrobcu týkajúcimi sa sporáka, rúry a prípustnej teploty. Liatina sa zahrieva pomalšie ako tenké kovy, preto zvyčajne nie je potrebné nastavovať maximálny výkon varnej zóny. Postupné zvyšovanie teploty prispieva k rovnomernému vyprážaniu a pomáha zachovať kontrolu nad stupňom opečenia surovín.

Ako sa starať o liatinové panvice Staub?

Po skončení varenia by mala panvica pred kontaktom so studenou vodou vychladnúť, pretože náhla zmena teploty nie je pre rozohriatu nádobu vhodná. Zvyšky jedla je najlepšie odstraňovať mäkkou hubkou a jemným čistiacim prostriedkom podľa pokynov pre konkrétny model. Pred odložením treba povrch dôkladne osušiť a nádobu skladovať tak, aby nenarážala do ostatných častí vybavenia.

Správna starostlivosť pomáha dlhodobo zachovať vzhľad smaltu a úžitkové vlastnosti liatiny. Ťažkú panvicu nepresúvajte po citlivej varnej doske a vyberajte príslušenstvo, ktoré nepoškodzuje povrchovú úpravu. Kompletnú ponuku nádob a doplnkov tejto značky združuje kategória Staub, ktorá uľahčuje zostavenie vhodného vybavenia.