Panvice Gerlach s keramickým povrchom

Komfortné vyprážanie na každý deň

Panvica patrí medzi najčastejšie používaný riad, preto by mala spájať pohodlnú manipuláciu s funkčnou povrchovou úpravou. Panvice Gerlach s keramickým povrchom sa osvedčia pri príprave vajec, zeleniny, rýb, palaciniek a mnohých ďalších jedál. Hladký povrch uľahčuje vyprážanie s obmedzeným množstvom tuku, ak sa dodržiavajú odporúčania výrobcu a správne sa volí teplota.

Pred nákupom sa oplatí zohľadniť nielen priemer nádoby, ale aj výšku okrajov, tvar rukoväti a typ dna. Väčší model umožňuje pohodlne pripraviť porciu pre niekoľko osôb, zatiaľ čo menší je vhodný na raňajky a rýchle ohrievanie surovín. Ak sa majú jedlá aj dusiť, praktickým riešením budú panvice Gerlach s pokrievkou, ktoré pomáhajú obmedziť tepelné straty.

Ako vybrať priemer a konštrukciu panvice?

Priemer je najlepšie prispôsobiť počtu pripravovaných porcií a veľkosti varnej zóny. Panvica s priemerom približne 20 – 24 cm je praktická pri menších jedlách a modely s priemerom 26 – 28 cm poskytujú viac miesta na mäso, zeleninu alebo placky. Treba pritom pamätať na to, že rozmer uvádzaný výrobcom sa zvyčajne vzťahuje na horný okraj, zatiaľ čo pracovná plocha dna môže byť menšia.

Dôležité je aj stabilné dno, ktoré by malo rovnomerne prijímať a rozvádzať teplo. Používatelia indukčných varných dosiek musia overiť označenie konkrétneho variantu, pretože o kompatibilite rozhoduje konštrukcia dna nádoby. Kuchynské vybavenie možno doplniť o súpravy hrncov Gerlach na indukciu alebo o hrnce Gerlach prispôsobené rôznym úlohám.

Keramický povrch v praxi

Keramická úžitková vrstva poskytuje hladký povrch, vyžaduje však šetrné zaobchádzanie s nádobou. Najlepšie výsledky prináša postupné zohrievanie panvice na nízkom alebo strednom výkone varnej zóny bez toho, aby zostala dlho prázdna. Na obracanie surovín sa oplatí používať príslušenstvo z dreva, silikónu alebo materiálu určeného na kontakt s povrchovými úpravami, aby sa obmedzilo riziko poškriabania.

Počas vyprážania je vhodné prispôsobiť veľkosť varnej zóny dnu a vyhýbať sa prudkým zmenám teploty. Pokrievka uľahčuje dusenie, zmäkčovanie zeleniny a prípravu jedál vyžadujúcich zachovanie vlhkosti; k vybraným nádobám môžu pasovať pokrievky Gerlach 24 cm alebo pokrievky Gerlach 28 cm. Pred spojením výrobkov však treba porovnať ich skutočné rozmery a informácie výrobcu.

Starostlivosť podporujúca dlhú životnosť

Po skončení vyprážania by mala panvica pred kontaktom so studenou vodou vychladnúť, pretože teplotný šok môže nepriaznivo ovplyvniť jej konštrukciu. Na umývanie je najlepšie zvoliť mäkkú hubku, teplú vodu a jemný čistiaci prostriedok a vyhýbať sa drôtenkám a silne abrazívnym prípravkom. Aj keď výrobca povoľuje umývanie v umývačke riadu, šetrné ručné umývanie zvyčajne pomáha dlhšie zachovať vlastnosti povrchu.

Riad sa oplatí skladovať tak, aby sa kovové prvky neodierali priamo o povrchovú úpravu. Ochranné podložky sú obzvlášť užitočné, keď sa niekoľko panvíc ukladá do seba. Rovnako dôležité je používať dostatočne ostré nástroje na doske, a nie vo vnútri nádoby; pohodlnú prípravu surovín umožňujú súpravy nožov Gerlach.

Na čo si dať pozor pred nákupom?

Dobrý výber závisí od každodenných návykov: typu sporáka, počtu členov domácnosti a najčastejšie pripravovaných jedál. Pred objednaním treba skontrolovať priemer, hmotnosť, výšku stien, materiál rukoväti a odporúčania týkajúce sa umývania a teploty. Takéto porovnanie umožňuje nájsť panvicu Gerlach s keramickým povrchom, ktorá bude praktická, prispôsobená používanému vybaveniu a pohodlná pri pravidelnom varení.