Hlboké panvice s pokrievkou 32 cm

Keď má jedlo vystačiť pre celú rodinu alebo väčší počet hostí, dôležitá je nádoba s dostatočným objemom. Hlboká panvica s pokrievkou 32 cm poskytuje veľa miesta na mäso, zeleninu, omáčku a ostatné prísady pokrmu. Vysoké steny uľahčujú miešanie a obmedzujú riziko vypadávania surovín cez okraj.

Na čo sa hodí hlboká panvica s priemerom 32 cm?

Veľká pracovná plocha umožňuje pohodlne opekať niekoľko porcií bez nadmerného nahromadenia surovín, ktoré vedie k ich vareniu namiesto opekania. Po pridaní tekutiny možno nádobu prikryť a pokračovať v príprave pokrmu pri nižšom výkone. Takýto model sa osvedčí pri príprave guláša, leča, karí, jedál z jedného hrnca, cestovín s omáčkou a veľkých porcií rizota.

Hlboká panvica 32 cm s pokrievkou môže čiastočne prevziať úlohy rajnice alebo širokého hrnca, najmä keď recept vyžaduje najskôr vyprážanie a následne dusenie. Jej veľkosť sa oplatí využiť aj na prípravu veľkých omeliet, ryžových jedál a pokrmov podávaných priamo na stôl. Na iné metódy tepelnej úpravy budú vhodné liatinové panvice s pokrievkou, ktoré dlho udržiavajú teplotu.

Najdôležitejšie vlastnosti dobrého modelu

Pred nákupom treba skontrolovať nielen priemer horného okraja, ale aj veľkosť dna, ktoré prichádza do kontaktu s varnou zónou. Dôležitá je tiež výška stien, hmotnosť nádoby a konštrukcia rukoväti, pretože plná panvica môže byť ťažká. Dodatočná krátka rukoväť na opačnej strane uľahčuje bezpečné prenášanie veľkého modelu a jeho položenie na stôl.

Pokrievka by mala dobre priliehať, byť stabilná a vybavená pohodlným prvkom na zdvíhanie. Sklenený variant umožňuje sledovať pokrm bez vypúšťania pary, zatiaľ čo odvzdušňovací otvor obmedzuje prudké hromadenie tlaku. Ak je dôležitá odolnosť proti intenzívnemu používaniu, oplatí sa porovnať aj poľské panvice z nehrdzavejúcej ocele.

Materiál, povrch a kompatibilita so sporákom

Hliník rýchlo reaguje na zmenu nastavenia horáka a viacvrstvová oceľ môže zabezpečiť stabilné a rovnomerné zahrievanie. Nepriľnavý povrch uľahčuje prípravu jemných surovín a obmedzuje množstvo potrebného tuku, vyžaduje však používanie šetrného príslušenstva. Liatina sa zahrieva pomalšie, ale dobre akumuluje teplo a podporuje intenzívne opekanie surovín.

Informácia o kompatibilite s indukciou by sa mala nachádzať v špecifikácii konkrétneho výrobku, pretože samotný priemer nerozhoduje o možnosti použitia na danom sporáku. Na malej varnej zóne sa veľké dno môže zahrievať nerovnomerne, preto sa oplatí oba prvky navzájom prispôsobiť. Ak hľadáte menšiu nádobu na jednotlivé porcie, alternatívou môžu byť panvice De Buyer 20 cm.

Ako pohodlne vyprážať a dusiť veľké porcie?

Pred začatím vyprážania je vhodné nádobu postupne rozohriať a suroviny ukladať po častiach, ak sa majú výrazne opiecť. Po opečení surovín možno pridať vývar, paradajky alebo omáčku, znížiť výkon a nasadiť pokrievku, aby sa obmedzilo odparovanie. Pri miešaní je najlepšie používať pomôcky odporúčané výrobcom daného povrchu.

Veľká panvica a klasický hrniec môžu v rovnakej kuchyni plniť odlišné funkcie, preto sa výber nemusí obmedzovať na jeden typ nádoby. Panvica ponúka širokú plochu na vyprážanie, zatiaľ čo hlbší hrniec je vhodnejší na varenie väčšieho množstva tekutiny. Osoby, ktoré dopĺňajú vybavenie podľa farebnosti interiéru, môžu zvážiť aj fialové hrnce.

Starostlivosť o panvicu a pokrievku

Spôsob umývania by mal zodpovedať materiálu tela, druhu povrchu a odporúčaniam výrobcu. Pred čistením treba nádobu nechať vychladnúť, pretože prudký kontakt rozohriateho povrchu so studenou vodou môže viesť k deformáciám. Jemná hubka a šetrný čistiaci prostriedok pomáhajú obmedziť poškriabanie a dôkladné osušenie zabraňuje vzniku škvŕn po vode.

Pokrievku sa oplatí skladovať tak, aby jej okraj a sklo nenarážali do ťažkých nádob. Panvice s citlivým povrchom by sa nemali ukladať do seba bez ochranných podložiek chrániacich povrch. Správne používanie, mierna teplota a vhodne zvolené príslušenstvo umožňujú dlhšie zachovať vlastnosti veľkej panvice určenej na každodenné varenie.