Oceľové panvice WMF
(1 produkt)
Obľúbené v kategórii „Univerzálne panvice”
Oceľová panvica na intenzívne vyprážanie
Dobre rozohriata nádoba uľahčuje dosiahnutie chutne opečeného povrchu mäsa, zeleniny a rýb. Oceľové panvice WMF sa preto osvedčia pri vyprážaní, ktoré si vyžaduje vysokú teplotu, ako aj pri príprave omáčky z aromatických zvyškov po tepelnej úprave surovín. Absencia klasického nepriľnavého povrchu umožňuje ich používanie pri mnohých kulinárskych technikách.
Nehrdzavejúca oceľ je cenená pre svoju odolnosť, neutrálnosť voči potravinám a jednoduchú údržbu. Oceľová panvica WMF môže slúžiť na rýchle opekanie porcií aj na dlhšie dusenie po pridaní tekutiny. Ak ju chcete porovnať s konštrukciou spájajúcou oceľ a povrch chránený proti pripaľovaniu, spoznajte aj sériu WMF Profi Resist.
Ako vybrať správny model WMF?
Priemer je vhodné prispôsobiť počtu pripravovaných porcií a veľkosti varnej zóny. Menší model je praktický na vajcia, prílohy a jedlá pre jednu osobu, zatiaľ čo väčší poskytuje priestor na niekoľko kúskov mäsa bez nadmerného poklesu teploty. Pred nákupom je potrebné overiť aj výšku stien, hmotnosť nádoby a konštrukciu rukoväti.
V prípade indukčnej varnej dosky je kľúčová informácia výrobcu o kompatibilite konkrétnej panvice s týmto typom sporáka. Podobný princíp sa oplatí uplatniť aj pri výbere ostatného vybavenia, ako sú hrnce WMF na indukciu. Možnosť používania panvice v rúre závisí od materiálu rukoväti a maximálnej povolenej teploty uvedenej v špecifikácii.
Vyprážanie na oceli bez pripaľovania
Prácu s oceľovým povrchom je najlepšie začať postupným rozohriatím prázdnej nádoby a následným pridaním vhodného tuku. Suroviny by mali mať čo najsuchší povrch a nemali by panvicu zapĺňať príliš tesne. Mäso sa zvyčajne oddeľuje od dna ľahšie až po vytvorení opečenej kôrky, preto by sa nemalo presúvať ihneď po vložení.
Rovnako veľké kúsky surovín sa pripravujú podobným tempom, čo uľahčuje kontrolu stupňa tepelnej úpravy. Na ich prípravu sa zídu ostré nože WMF a pri receptoch vyžadujúcich presné pomery aj kuchynské váhy WMF. Tuk je vhodné vyberať podľa teploty vyprážania a zabrániť jeho prehriatiu až do bodu intenzívneho dymenia.
Čistenie, skladovanie a dopĺňanie kuchynského vybavenia
Po skončení vyprážania by mala nádoba pred kontaktom s vodou mierne vychladnúť, pretože prudká zmena teploty môže nepriaznivo ovplyvniť dno. Zaschnuté zvyšky sa ľahšie odstránia po krátkom namočení alebo zohriatí malého množstva vody. Informáciu o možnosti umývania daného modelu v umývačke riadu je vždy potrebné overiť v odporúčaniach výrobcu.
Oceľovú panvicu možno skombinovať s nádobami určenými na iné spôsoby tepelnej úpravy. Na pečenie väčších porcií slúžia pekáče WMF, zatiaľ čo kolekcia WMF Gourmet zahŕňa praktické príslušenstvo, ktoré pomáha pri príprave jedál. Hotové steaky možno pohodlne servírovať s vhodne tvarovaným príborom na steaky WMF.
