Teflónové panvice s pokrievkou

Pohodlné vyprážanie a dusenie pod pokrievkou

Teflónová panvica s pokrievkou sa hodí pri rýchlom vyprážaní aj pomalom dusení surovín. Povrch obmedzuje pripaľovanie jedál, vďaka čomu ich možno pripravovať s malým množstvom tuku, pokiaľ to recept dovoľuje. Pokrievka zadržiava teplo a paru, čím uľahčuje tepelnú úpravu zeleniny, mäsa, rýb a jedál pripravovaných v jednej nádobe.

Pokrievka tiež pomáha obmedziť prskanie tuku a udržiavať poriadok okolo varnej dosky. Sklenená pokrievka umožňuje sledovať obsah bez častého dvíhania a vypúšťania pary. Oplatí sa venovať pozornosť tomu, či má otvor na odvádzanie jej prebytku a úchytku, ktorá pohodlne padne do ruky a nebráni bezpečnému odkladaniu.

Ako vybrať panvicu podľa svojich potrieb?

Priemer je najlepšie prispôsobiť počtu pripravovaných porcií a veľkosti varnej zóny. Menší model sa hodí na vajcia, omeletu alebo jedlo pre jednu osobu, zatiaľ čo široká panvica umožní voľne rozložiť väčšie množstvo surovín. Ak má slúžiť na omáčky a dusené jedlá, praktickou voľbou bude variant s vyššími stenami.

Pred nákupom je potrebné skontrolovať kompatibilitu dna s používaným typom sporáka, najmä v prípade indukčnej varnej dosky. Dôležitá je aj stabilita nádoby, tvarovanie rukoväti a jej celková hmotnosť spolu s pokrievkou. Modely s prídavnou pomocnou rukoväťou sa ľahšie prenášajú, keď sú naplnené gulášom, zeleninou alebo väčšou porciou omáčky.

Povrch, telo a každodenné používanie

Teflónové panvice s pokrievkou sa môžu líšiť materiálom tela, hrúbkou dna a konštrukciou rukoväti. Hliníkové telo zvyčajne rýchlo reaguje na zmenu teploty a vhodne vyhotovené dno podporuje rovnomerné rozvádzanie tepla. V opise vybraného výrobku sa oplatí skontrolovať povolenú prevádzkovú teplotu a informáciu o možnosti používania nádoby v rúre.

Nepriľnavý povrch je najlepšie chrániť pred poškriabaním používaním náčinia z dreva, silikónu alebo plastu určeného na styk s potravinami. Prázdna panvica by sa nemala dlho zohrievať ani by sa horúca nádoba nemala prudko ochladzovať studenou vodou. Šetrné umývanie mäkkou hubkou pomáha zachovať hladký povrch, aj keď výrobca povoľuje umývanie v umývačke riadu.

Praktické kuchynské vybavenie na prípravu kompletného jedla

Panvica s pokrievkou môže byť základom mnohých každodenných obedových zostáv: od restovanej zeleniny až po mäso dusené v omáčke. Pri väčších porciách alebo jedlách, ktoré si vyžadujú varenie pod tlakom, môžu výbavu doplniť 3 l tlakové hrnce alebo objemnejšie 12 l tlakové hrnce. Výber nádob podľa spôsobu tepelnej úpravy umožňuje pohodlnejšie naplánovať prácu.

Po hlavnom jedle vodu na kávu alebo čaj rýchlo prevaria moderné rýchlovarné kanvice a v kuchyni s klasickou varnou doskou sa osvedčia kanvice s píšťalkou. Na servírovanie malých porcií zapekaných príloh možno zase použiť misky na zapekanie cibuľovej polievky. Takto zostavené príslušenstvo podporuje rôzne fázy prípravy jedla.