Liatinové panvice Lodge

Dobrá nádoba na vyprážanie by mala udržiavať stabilnú teplotu, rovnomerne opekať suroviny a byť vhodná na rôzne kulinárske techniky. Takéto možnosti ponúkajú liatinové panvice Lodge, ktoré sú cenené pre svoju masívnu konštrukciu a odolnosť. Možno na nich pripravovať mäso, zeleninu, vajcia, placky, ako aj zapekané jedlá.

Čím sa vyznačujú liatinové panvice značky Lodge?

Liatina sa zohrieva pomalšie než tenká oceľ alebo hliník, ale dlho akumuluje a rovnomerne odovzdáva teplo. Vďaka tomu možno dosiahnuť výrazne opečený povrch steakov, rezňov a zeleniny bez prudkých poklesov teploty. Liatinové panvice Lodge dostupné v ponuke sú určené na intenzívne, dlhoročné používanie.

Charakteristickou vlastnosťou týchto nádob je pevné liate telo odolné voči vysokým teplotám. Správne používaná panvica môže slúžiť mnoho rokov a jej povrch časom získava čoraz lepšie úžitkové vlastnosti. Treba však pamätať na to, že liatina je ťažká a rukoväti sa počas varenia zahrievajú, preto je potrebná kuchynská rukavica.

Ako vybrať vhodný priemer panvice?

Veľkosť treba prispôsobiť počtu porcií, druhu jedál a veľkosti varnej zóny. Menšie modely sú praktické na vajcia, prílohy a jedlá pre jednu osobu, zatiaľ čo väčšie poskytujú priestor potrebný na opekanie niekoľkých kúskov mäsa. Univerzálnym riešením pre mnohé domácnosti sú panvice Lodge s priemerom 26 cm, vhodné na každodenné jedlá.

Pred nákupom je dobré zohľadniť nielen priemer horného okraja, ale aj plochu dna a výšku stien. Hlbší model obmedzuje prskanie tuku a zmestí sa doň omáčka alebo väčšia porcia zeleniny. Širšia a plytšia panvica zasa podporuje rýchle odparovanie vody a rovnomerné opekanie surovín.

Vyprážanie, pečenie a servírovanie v jednej nádobe

Liatinová panvica si dobre poradí s vyprážaním pri vysokej teplote, dusením aj dopekaním jedál v rúre, pokiaľ daný model nemá prvky, ktoré takéto použitie obmedzujú. Prípravu jedla možno začať na sporáku a následne vložiť celú nádobu do rúry. Všetky panvice Lodge sa oplatí porovnať z hľadiska tvaru, rozmerov a určenia.

Nádoba dlho udržiava teplotu, preto môže po použití vhodnej podložky poslúžiť aj na podávanie jedál priamo na stôl. Je vhodná na zapekané jedlá, pečené zemiaky, kukuričný chlieb či jedlá z jedného hrnca. Pred použitím na konkrétnom sporáku je vždy potrebné overiť informácie výrobcu uvedené pri vybranom výrobku.

Ako sa správne starať o liatinu?

Po skončení varenia je najlepšie panvicu umyť ručne bez dlhého namáčania a následne ju dôkladne osušiť. Zvyšná vlhkosť môže podporovať vznik korózie, preto je vhodné nádobu krátko zohriať a pokryť veľmi tenkou vrstvou oleja. Treba sa tiež vyhýbať prudkému ochladzovaniu rozpálenej liatiny, pretože tepelný šok môže materiál poškodiť.

Pripálené zvyšky možno odstrániť kefkou, škrabkou alebo malým množstvom hrubozrnnej soli bez zbytočného narušenia ochrannej vrstvy. Pravidelné používanie tuku a správne sušenie pomáhajú udržiavať povrch v dobrom stave. Viac nádob a príslušenstva tohto výrobcu zahŕňa ponuka značky Lodge.

Na čo treba pamätať pred prvým použitím?

Novú panvicu treba pripraviť podľa návodu priloženého ku konkrétnemu modelu, pretože niektoré nádoby môžu byť ošetrené už vo výrobe. Pri vyprážaní je vhodné liatinu zohrievať postupne a používať mierny výkon horáka. Suroviny je najlepšie ukladať až na dobre rozohriaty povrch, čo obmedzuje pripaľovanie a pomáha dosiahnuť lákavé opečenie.