Popularne w kategorii ”Panvice”
Dobre rozohriata liatina umožňuje dosiahnuť chrumkavú kôrku, rovnomerne opiecť suroviny a dlho udržať teplotu pokrmu. Práve preto sa panvice americkej značky Lodge používajú pri každodennom varení aj pri príprave jedál, ktoré si vyžadujú intenzívnu tepelnú úpravu. Ich pevná konštrukcia sa osvedčí pri vyprážaní, dusení, grilovaní aj zapekaní.
Čím sa vyznačujú panvice Lodge?
Základným materiálom používaným výrobcom je liatina, ktorá sa zohrieva pomalšie než tenká oceľ alebo hliník, no nahromadené teplo odovzdáva rovnomerne. Vďaka tomu si nádoba dobre poradí so steakmi, burgermi, zeleninou aj plackami. Všetky dostupné panvice Lodge sa oplatí porovnať z hľadiska priemeru, výšky stien a typu rukovätí.
Liatinová panvica Lodge môže slúžiť mnoho rokov, ak sa správne používa a pravidelne ošetruje. Jej povrch sa časom pokryje vrstvou, ktorá vzniká nanášaním tuku a zahrievaním, uľahčuje vyprážanie a chráni kov. V kategórii liatinové panvice Lodge sa nachádzajú modely vhodné na rôzne spôsoby prípravy jedál.
Ako vybrať veľkosť a tvar nádoby?
Malý model bude praktický na vajíčka, prílohy alebo jednotlivé porcie, zatiaľ čo väčšia panvica pojme suroviny na obed pre niekoľko osôb. Hlbšie steny obmedzujú prskanie tuku a uľahčujú dusenie pokrmov s omáčkou, kým nízky okraj uľahčuje obracanie palaciniek či omeliet. Pred nákupom treba zohľadniť aj hmotnosť nádoby, najmä ak sa má často prenášať.
Dôležitý je tiež spôsob používania rukovätí. Dlhá rukoväť uľahčuje manipuláciu s panvicou na varnej doske a prídavná pomocná rukoväť umožňuje bezpečnejšie zdvihnúť ťažkú nádobu naplnenú jedlom. Ak je prioritou opekanie z oboch strán bez obracania surovín obracačkou, alternatívnym riešením môžu byť obojstranné grilovacie panvice.
Vyprážanie na sporáku a pečenie v rúre
Liatinové panvice možno používať na rýchle opekanie mäsa, pomalé dusenie zeleniny, prípravu omáčky, ako aj pečenie chleba alebo dezertov. Pred prvým použitím je však potrebné oboznámiť sa s informáciami výrobcu o povolených zdrojoch tepla a teplotách. Mimoriadnu opatrnosť treba zachovať na chúlostivých varných doskách, pretože ťažká nádoba sa má zdvíhať, nie posúvať.
Model vhodný do rúry umožňuje začať s prípravou jedla na horáku a následne ho dopiecť bez prekladania do inej formy. Liatina zostáva dlho horúca, preto si rukoväti vyžadujú ochranu rúk aj po vypnutí zdroja tepla. Širšiu ponuku nádob a príslušenstva výrobcu predstavuje kategória Lodge.
Ako čistiť a ošetrovať liatinovú panvicu?
Po varení je najlepšie nádobu umyť podľa odporúčaní výrobcu, dôkladne ju vysušiť a ošetriť veľmi tenkou vrstvou vhodného oleja. Nenechávajte v nej vodu ani liatinu dlho nenamáčajte, pretože vlhkosť podporuje vznik korózie. Na odstraňovanie zvyškov jedla sa oplatí používať nástroje, ktoré účinne čistia povrch bez zbytočného poškodzovania ochrannej vrstvy.
Panvicu je vhodné skladovať na suchom mieste s prístupom vzduchu, najmä ak je prikrytá pokrievkou. Kyslé suroviny môžu ovplyvniť čerstvo vytvorenú ochrannú vrstvu, preto by ich začínajúci používatelia mali používať s mierou a dodržiavať pokyny pre daný model. Pravidelná starostlivosť pomáha zachovať vlastnosti liatiny a pripraviť nádobu na ďalšie vyprážanie.
