Popularne w kategorii ”Panvice”
Pevná nádoba, ktorá dobre udržiava teplotu, uľahčuje prípravu mäsa, zeleniny, placiek a mnohých ďalších jedál. Práve na takéto úlohy boli vytvorené panvice Maysternya, dostupné v rôznych veľkostiach a vyhotoveniach. Možno ich prispôsobiť každodenným porciám aj jedlám pripravovaným pre väčší počet osôb.
Liatina a jej vlastnosti pri varení
Panvica Maysternya vyrobená z liatiny sa zohrieva pomalšie než ľahké nádoby, ale naakumulované teplo odovzdáva dlho a rovnomerne. To prispieva k výraznému opečeniu a stabilnej teplote počas prípravy. Materiál je masívny, preto sa pred nákupom oplatí zohľadniť hmotnosť nádoby, najmä ak sa bude často prenášať.
Liatinový povrch je vhodný na opekanie steakov, rezňov, rýb a zeleniny a po znížení výkonu varnej platne umožňuje jedlo pokojne doviesť do požadovaného stupňa prípravy. Modely s vyššími stenami možno používať aj na dusenie omáčok a jedál pripravovaných v jednej nádobe. Kompletný výber výrobkov tejto značky ponúka kategória Maysternya.
Ako si vybrať vhodnú panvicu Maysternya?
Najskôr treba prispôsobiť priemer počtu pripravovaných porcií a veľkosti varnej zóny. Menší model je praktický pri príprave vajec alebo príloh, zatiaľ čo väčšia plocha umožňuje voľne rozložiť kúsky mäsa bez nadmerného zníženia teploty. Osoby, ktoré hľadajú kompaktnú nádobu, môžu porovnať aj malé panvice Tefal.
Dôležitá je aj konštrukcia držadla. Krátka rukoväť alebo dve držadlá uľahčujú umiestnenie panvice v rúre, zatiaľ čo dlhšia rukoväť zaisťuje pohodlnú manipuláciu na sporáku. Pred použitím nádoby v rúre treba skontrolovať informácie výrobcu týkajúce sa konkrétneho modelu a uistiť sa, či sa svojimi rozmermi zmestí dovnútra spotrebiča.
Vyprážanie, dusenie a zapekanie jedál
Maysternya je panvica vhodná pre osoby, ktoré oceňujú nádoby určené na rôzne kulinárske techniky. Po správnom rozohriatí ju možno použiť na intenzívne opekanie, následne znížiť teplotu a pokračovať v dusení surovín. Ak špecifikácia daného modelu povoľuje použitie v rúre, jedlo možno tiež zapiecť bez prekladania do inej nádoby.
Liatina sa používa aj na varenie mimo domácej kuchyne, nie každý model je však určený na priamy kontakt s ohňom. Na jedlá pripravované vonku sa oplatí vybrať špeciálne panvice na ohnisko, ktorých konštrukcia je prispôsobená takémuto použitiu. Vždy treba dodržiavať odporúčania výrobcu týkajúce sa zdrojov tepla a maximálnej teploty.
Správne používanie a starostlivosť o liatinu
Pred prvým použitím sa oplatí oboznámiť s návodom, pretože spôsob prípravy povrchu môže závisieť od továrenskej povrchovej úpravy výrobku. Liatina bez povrchovej úpravy zvyčajne vyžaduje vypálenie tenkou vrstvou oleja, ktorá pomáha obmedziť pripaľovanie a chráni materiál pred vlhkosťou. Zohrievanie je najlepšie vykonávať postupne a vyhýbať sa prudkým zmenám teploty.
Po varení by nádoba mala pred umývaním vychladnúť. Liatinovú panvicu treba dôkladne osušiť a povrch bez povrchovej úpravy možno jemne namastiť podľa odporúčaní výrobcu; nádoba by sa nemala nechávať vo vode. Ak zvažujete aj iné varianty nádob z tohto materiálu, užitočným porovnaním budú liatinové panvice Staub 28 cm.
Na čo sa zamerať pred nákupom?
Okrem priemeru sa oplatí skontrolovať výšku stien, plochu dna, hmotnosť a celkovú dĺžku nádoby s rukoväťou. Dôležitá je aj kompatibilita s používaným sporákom, pretože možnosť použitia na konkrétnom zdroji tepla vyplýva zo špecifikácie daného výrobku. Správne zvolená panvica Maysternya poskytne dostatok miesta na suroviny a bude praktická pri servírovaní.
Pri porovnávaní modelov je užitočné určiť, ktoré jedlá pripravujete najčastejšie. Plytká nádoba podporuje rýchle odparovanie a opekanie, zatiaľ čo vyššie steny obmedzujú prskanie a uľahčujú miešanie omáčok. Pri výbere treba zohľadniť nielen objem, ale aj priestor na skladovanie a spôsob prenášania rozohriatej, ťažkej liatiny.
